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    养生食谱
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    人类饮食的基础——五谷杂粮
    日期:2012-8-31   浏览次数:1564

            “天生万物,独厚五谷”
           “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”——《黄帝内经》
    民间所说的五谷,一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类,例如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指 的即是除了水稻、小麦以外的杂食,例如核桃、薏仁、南瓜子等。
            从美国 农业部公布的金字塔食物结构图中可以看出五谷杂粮占了50%-60%,而我国卫生部公布的《居民膳食指南》膳食宝 塔中也指出五谷杂粮占50%-70%。越来越多的研究表明:五谷杂 粮含有丰富的营养素,如糖类、蛋白质、维生素群、微量元素等,对于提供身体热量、预防和治疗各种疾病、美容养颜、促进智力发育、延缓衰 老等都有不可替代的作用。所以说 五谷杂粮才是我们人类健康生存的营养基础。
            现今越 来越多的人患上了各种古怪的文明病,而常吃 五谷杂粮则可有效预防。如小米富含色氨酸、胡萝卜素,健胃又滋补;米糠皮 是最便宜的抗癌食品;燕麦富含蛋白质,是最佳的降血脂食材;五谷杂粮中的维生素C可缓解疲劳、预防感冒;钾元素 可以预防与缓解肌肉麻痹、郁闷不安、全身无力等;而铜、锌等微 量元素具有改善精神衰弱、增加食欲、改善体重、调理胃口等功效。
           五千年 的农耕文明使我们的体质更加适合五谷杂粮,如果远离了五谷杂粮,人的身 体就失去了健康生存的根本。